CORSO PER CATADORES DI 1° LIVELLO
I Corsi per Catadores organizzati da Cigar Club Association
Il Club del Sigaro Maledetto Toscano in collaborazione con Cigar Club Association :
ha il piacere di invitarvi , al corso da Catadores di Primo livello,
che si svolgerà presso; la tenuta di Avignonesi,Le Capezzine - Montepulciano -
a partire dal mese di Febraio il costo complessivo del corso è di euro 200,00
è inoltre possibile seguire, alle lezioni singole al costo di 30,00 euro
Finalità, contenuti e modalità organizzative.
I Corsi per Catadores organizzati da Cigar Club Association riscuotono ormai un crescente interesse da parte degli appassionati del fumo lento. Nati nel 2003 da una felice
intuizione di Paolo Trevisani, sin dalla prima edizione organizzata dal Club Sigarando essi hanno assunto un ruolo di importante strumento di arricchimento per la comprensione dello straordinario mondo del sigaro. Scopo dei Corsi è proprio fornire un quadro esaustivo di tale complessa realtà, che fonde in un affascinante caleidoscopio di emozioni le tradizioni, la cultura, il costume e la passione. Al fine di avvicinare tutti i Club di CCA a tale iniziativa e per illustrare le modalità di organizzazione ed i contenuti delle lezioni del Corso, il presente documento può fornire una base utile ai Club che vogliano vagliare la possibilità di realizzare l’iniziativa.
E’ opportuno puntualizzare che, tra le sue varie peculiarità, il corso punta ad offrire un quadro complessivo sull’attuale produzione mondiale dei sigari, fornendo indicazioni
riguardanti non solo i prodotti dell’area caraibica, ma anche i prodotti meno pregiati, raggruppati in quello che viene definito “mass market”, affinché il panorama dell’offerta
sia adeguatamente chiaro all’allievo che si appresta a divenire “catador”, ovvero conoscitore di sigari.
La finalità di questo corso è dunque quella di fornire le conoscenze essenziali per la comprensione di un manufatto che non è riconducibile o identificabile con i prodotti
provenienti da una sola regione, poiché risulta basilare comprendere come le diverse aree di produzione, in virtù delle differenti caratteristiche climatiche e della natura del suolo,
ma anche del tipo di coltivazione e della realtà socio-economica della regione, contribuiscano a conferire specifiche peculiarità ai vari prodotti.
Dalle varietà di coltura all’organizzazione delle filiere produttive e fino alle modalità di confezionamento, ogni regione esprime infatti una spiccata particolarità che lega il
prodotto all’area di produzione da cui proviene.
Ci auguriamo che emerga chiaramente l’intento di sviluppare nell’allievo una capacità ed una libertà di giudizio che gli consentano di mantenere un approccio estremamente
obiettivo nei confronti dei prodotti provenienti dalle varie aree di produzione.
Di seguito si riportano quindi il programma del Corso, che è suddiviso in cinque lezioni,
ed alcune informazioni di carattere organizzativo, economico e pratico.
Sabato 21 Marzo ore 16.30
III° LEZIONE - IL SIGARO QUESTO SCONOSCIUTO/ LA FRUIZIONE –
(Massimo De Giovanni)
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Aprile
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martedi 21 Aprile 2009 ore 21,00
IV° LEZIONE - LA STORIA – (Marco Piancastelli)
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Maggio
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sabato 23 Maggio 2009 Ore 16,00 Lezione
V° LEZIONE – IL TOSCANO–
(Stefano Fanticelli)
Ore 13 pranzo
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Giugno
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Sabato 13 Giugno 2009 Ore 15.30
ESAME DI FINE CORSO –
(Elefante/Ferri/Pileggi)
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PROGRAMMA DEL CORSO PER CATADORES DI 1° LIVELLO
1a lezione – LA STORIA
Storia del tabacco
Storia del sigaro
Zone di produzione del tabacco di qualità
Zone di produzione dei sigari di qualità
Le principali varietà di tabacco e le loro proprietà
Cenni di degustazione (taglio, accensione, meccanica di fumata)
2a lezione – L’HABANO
Come si producono i migliori sigari
Dal seme alla scatola
Come si fuma un sigaro
3a lezione – IL SIGARO QUESTO SCONOSCIUTO
Le più importanti tipologie di sigari
La morfologia dei sigari
La terminologia, le misure, il glossario
La vitola
La ricetta
Il toscano
4a lezione – LA FRUIZIONE
Gli aspetti visivi predegustazione
Degustazione e consumo
La scelta del formato
Tecniche di degustazione
Cenni sugli abbinamenti
Degustazione di un sigaro (la scheda CCA)
5a lezione – PRIMA, DURANTE E DOPO
Scelta, acquisto e consumo (come scegliere, la normativa)
Il servizio
La conservazione
I rischi legati alla salute
ESAME FINALE costituito da:
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Prova scritta (test multirisposta di 35 domande)
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Prova orale (dinanzi ad una commissione esaminatrice composta da tre membri)
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Prova di degustazione di un sigaro (scheda di degustazione CCA).
N.B.: Il programma ed il contenuto delle lezioni possono subire lievi cambiamenti, anche
nell’ordine in cui le lezioni sono proposte.
I relatori sono scelti dal Responsabile dei Corsi Catadores; il Responsabile Corsi figura sempre tra i componenti la commissione esaminatrice.
Nel corso di ogni lezione viene effettuata la degustazione cieca di un sigaro, in modo che l’allievo possa comprendere le differenze e le sfumature esistenti tra i vari tipi di
manufatto anche in relazione alla zona di provenienza, alla diversa morfologia ed alle diverse modalità di confezionamento. Le degustazioni sono sempre accompagnate dalla
compilazione della Scheda di Degustazione elaborata da CCA, che guida l’allievo nell’acquisizione di un’adeguata ed oggettiva capacità di valutazione del manufatto.
In merito alle questioni di carattere logistico ed organizzativo, di seguito si riportano alcune essenziali indicazioni che possono essere utili a valutare la concreta fattibilità
dell’iniziativa.
Contributo di € 35,00 per ogni allievo che sosterrà l’esame, da versare a CCA per la realizzazione dei diplomi.
